もうすぐクリスマス!子供達と一緒にツリーの飾り付けをする石井ちゃんは、
飾り付けが終わった所で「一足先にケーキ!食べよう」と子供達を呼ぶ。イチゴがのったショートケーキやモンブランなど美味しそうなクリスマスケーキが目の前に。しかし、このケーキ。実は小麦粉も、卵も、乳製品も使っていないノンアレルギーケーキなの!
ひとくちメモ&取材裏話
ゆきひかりとの出会いで「ノンアレルギーだけど美味しい」を実現!
シェ・ワタナベの渡邊香代子さんは、息子さんが食物アレルギーで、なんとか息子さんにも食べられるケーキを…という思いから、ノンアレルギーケーキの製作を始めました。シェ・ワタナベさんはフランス菓子屋さんで、小麦やバター、卵をたっぷり使った普通のケーキも作っています。しかし、食物アレルギーは、ほんの少しでもアレルギーをおこす素材が口に入ると激しい症状を起こすため、アレルギー対応のケーキを作る渡邊さんしか入らない特別の厨房を設けているのだそうです。また、その材料であるお米を作り、米粉に製粉する旭川の市川農場さんでも、他のお米が混入しないよう、「ゆきひかり専用製粉機」を決め、それでしか決して製粉しないそうです。「アレルギーのお子さんにも美味しいケーキを…」という願いは、そうした徹底した管理体制と熱い思いで実現されているのです。シェ・ワタナベさんでは、一人一人のお客様の食べられない食材を聞いた上で、オーダーメイドでケーキを作ります。最大25種類のアレルギーをおこす材料を使わずにケーキを作ることが出来るのだそうです。アレルギー対応のみならず、糖尿病の人など、カロリー制限のある人やダイエット中の人のための「低カロリーケーキ」も作っており、冷凍して全国に発送してくれます!ぜひ、一度HPを見てみて下さい。
お問い合わせ
シェ・ワタナベ
住所 〒410-0062 静岡県沼津市宮前町7-7
電話&FAX 055-923-0141
ホームページ http://www.chezwatanabe.com/index.html
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