日本酒など「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産に正式登録が決定…札幌市の酒蔵からも"喜びの声"あがる「造り手としてうれしい、販売も心強い」
日本酒や焼酎などの「伝統的酒造り」が、ユネスコの無形文化遺産に登録され、北海道内からも喜びの声が上がっています。
南米パラグアイで開かれたユネスコの政府間委員会は、日本の「伝統的酒造り」を無形文化遺産に正式に登録することを決めました。
千歳鶴などのブランドが広く知られる札幌市中央区の酒蔵・日本清酒でも喜びの声が聞かれました。
「 何百年も続いてきた酒造りの技術が改めて評価されたのは造り手としてもうれしいし、販売している我々も心強い」(日本清酒 川村哲夫 社長）
「伝統的酒造り」は、「こうじ菌」を用い、日本各地の気候風土にあわせ築き上げられた技術で、日本の無形文化遺産は歌舞伎や和食、和紙などに続き23件目となります。
