「ベストオブミス」北海道大会トップ５のママに3姉妹が感謝の手料理 力を合わせてサプライズのブーケサラダにも挑戦【はじめてクッキング】
パン粉と間違えて小麦粉を入れてしまいました。
「あ！ちょっと待って！」と、パン粉と小麦粉を間違えたことに気づいたお助けシェフが、なんとパソコンから出て助けに来てくれました。
「小麦粉を一回よけよう。小麦粉はありきにしてパン粉の量を減らそうかな。大丈夫なんとかなる」とお助けシェフ。
さぁ、を取り直して、パン粉を投入。さらにコネコネしたら、最後に隠し味で味噌を。
いつもママが作るハンバーグにも、隠し味に味噌が使われているんですって。これでママ好みの味に近づきます。
お助けシェフのありささんによると、ハンバーグに味噌を入れることで、ソースになるデミグラスソースとも相性が抜群になるんだそう。
これでハンバーグのタネは完成です。ハンバーグを俵型に丸める作業も3人で力をあわせて。
さらにこれをお肉で巻くことで、焼くときに崩れにくくなります。肉汁も中に閉じ込められて、おうちでも美味しいハンバーグができますよ。
そして、小麦粉をふると、表面に焦げ目がついて美味しくなるんですって。
お肉を巻いたハンバーグを巻き終わりを下になるようにフライパンに並べたら、サラダ油を回しかけて火にかけます。
赤くなってるところをフライパンに押しつける感じで焼いて、表面に焼き色がついたらオーブンへ。
その間にソースを作ります。
ソースはビーフシチューの固形ルーを使って簡単に美味しく。お肉の美味しい油がたくさん残ってるので、ハンバーグを焼いたフライパンをそのまま使っていきますよ。
水180ccにビーフシチューの素2カケ、さらにケチャップを加えてとろみが出るまで混ぜたら出来上がり。
ママにサプライズの一品。サラダで花束を作ります。
オーブンシートを巻いて花束のような形を作ったら、レタスをちぎって入れていきます。
次にキュウリを薄くスライス。
「もしやりにくかったら、お箸を1本刺して、端を握りながら、ピーラーでやっていくとやりやすいですよ」とお助けシェフからアドバイス。
