食材選びの新常識は「健康コスパ」食のプロおすすめ“まずコレ食材”で買い物を時短…体にもお財布にもやさしい食材で買い物迷子を解決【ラクカジ】
そんな時は、ポテトサラダに入れるといいんだそう。よく入れるキュウリよりも栄養素が多いので、ゆでたブロッコリーを細かく刻んで、マッシュしたおいもに混ぜるのがオススメなんですって。
「ゆでるよりも、アルミの上に置いて軽く塩をして、トースターで焼きます。栄養素の逃げるのも防げますし、甘みが増します」とのこと。
健康コスパが高い「まずコレ食材」は他にも。
お味噌汁の定番の具材と言ったら、長ネギが欠かせないですよね。でも、健康コスパを考えたときにオススメなのが、ワカメなんです。
ワカメに含まれている水溶性の食物繊維は、腸の善玉菌を増やしてくれるので、味噌に含まれている乳酸菌とダブル効果で、免疫力アップに繋がるんですって。
乾燥ワカメなら長持ちで、包丁も入らないので、忙しいときにも便利でおすすめです。
続いては、北海道民定番のジャガイモのもとへ。
ジャガイモを使った定番料理といえば肉じゃがですよね。でも、違うイモに変えたら、健康コスパがぐっと上がるんだそう。
なんのイモに変えるかというと…「サツマイモ」なんです。
「サツマイモに含まれるビタミンCは、加熱しても損失が少ない。あとは食物繊維が多いということと、切り口から出る白っぽい液が、実はすごく体に良くて、ヤラピンと言われる成分が便通を整えてくれるという働きがあるので、すごく腸内環境が整ってきます」とマチコ先生。
肉じゃがならぬ肉サツマイモは、いつもの肉じゃがのレシピでジャガイモをサツマイモに置き換えるだけ。甘じょっぱくて、大人も子どももハマる味ですよ。
続いては、いよいよメインの食材売り場へ。
ハンバーグはみなさんよく作りますよね？
北海道民は豚肉だけで作る人も多いのではないでしょうか。
ここでもまた「健康コスパ」を意識すると…
「豚肉の挽肉の中に豆腐を入れる」のがポイントなんです。
